香菇和豆腐能一块炖汤吗

香菇和豆腐 可以一起炖汤，并且是一道营养丰富的佳肴。

香菇和豆腐的营养价值都很高。香菇含有丰富的膳食纤维、维生素D、B族维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。而豆腐则是植物性蛋白的来源，富含大豆异黄酮，对骨骼、心脏以及女性的健康都有很好的帮助。

将香菇和豆腐一起炖汤，不仅可以软化血管、清肠胃，还能降血压降血脂，适合三高人群食用。此外，这道汤的口感软嫩，入口即化，适合冬天食用，也适合胃口不大或牙口不好的中老年朋友。

具体的烹饪方法也很简单。首先，将香菇用温水泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。然后，在锅中加入少量油，放入切好的姜片和香菇，略微翻炒几下，释放香气。接着，加入泡发香菇的水和清水，水量可以略多一些，保持香菇能完全被水覆盖。加入适量料酒去腥，开火炖煮10分钟，让香菇的香气完全释放到汤里。最后，轻轻地将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，以免豆腐碎掉。加入生抽调味，再放入少量冰糖增加汤的鲜香味。

因此，香菇和豆腐一起炖汤是一道美味又健康的菜肴，适合各种人群食用。