酸菜腊猪脚炖汤
酸菜腊猪脚炖汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
猪蹄 2只
酸菜 适量
土豆 1个
黄花菜 适量
生姜 适量
食用油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
做法步骤
准备食材
猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，切成大块。
土豆去皮，切成大块。
酸菜选用毛哥酸菜，口感鲜爽，免切免洗，直接放在锅中煮。
生姜洗净，拍碎剁成生姜泥。
焯水
将切好的猪蹄放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
炒香生姜和酸菜
锅中放入食用油，加入生姜泥，炒至香味。
倒入酸菜，炒出酸菜的乳酸菌香。