冬瓜肉丸红枣

冬瓜肉丸红枣汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合在秋冬季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：300克（去皮去籽，切成滚刀块或薄片）

猪肉馅：200克（选用瘦肉或五花肉，肥瘦比例7:3最佳）

鸡蛋：1个

葱：适量（切碎）

姜：适量（切碎）

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡精：1克（可选）

香葱：适量（切碎，用于装饰）

香菜：适量（切碎，用于装饰）

枸杞：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤：

准备冬瓜：

将冬瓜去皮去籽，切成滚刀块或薄片，备用。

调制肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精和一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入淀粉继续搅拌，使肉馅上劲有弹性。

制作肉丸：

将调好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆球，制成肉丸。