冬瓜粤菜菜谱

冬瓜是粤菜中常见的食材，其做法多样，既能清热下火，又能增加菜肴的鲜美。以下是一些经典的冬瓜粤菜菜谱：

花甲冬瓜汤

材料：花甲、冬瓜、生姜、盐、胡椒粉

做法

1. 冬瓜去皮切块，花甲清洗干净。

2. 锅中放油，加生姜丝炒香，加入冬瓜炒软。

3. 倒入热水烧开，放入花甲，开大火煮至花甲开壳。

4. 加胡椒粉和盐调味，出锅装盘。

冬瓜扣肉

材料：冬瓜、五花肉、大蒜、小葱、食盐、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡粉、水淀粉

做法

1. 冬瓜去皮切块，五花肉剁碎。

2. 锅中加油，将冬瓜块煎至焦黄，备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和肉碎，加入调料和水煮开。