炸过的小鱼怎么炖好吃
炖炸过的小鱼可以结合多种食材和调料，创造出丰富的口感和风味。以下是一种推荐的炖法：
食材准备
炸好的小鱼 500克
葱姜蒜适量
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
花椒 少许
酱油 1-2勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
盐 适量
鸡精或味精 少许
面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
清水 适量
香菜 适量（可选）
制作步骤
处理小鱼
将小鱼的鳞和内脏清理干净，洗净备用。
用盐、料酒、生抽、姜片、葱段腌制小鱼20分钟，让小鱼充分入味。
调制面糊
将面粉和淀粉按1:1的比例混合，打入鸡蛋，再加点水调成面糊，加入少许盐和胡椒粉调味。