黄豆炸红烧肉
黄豆红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
黄豆：300克（提前泡发）
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
啤酒：1罐（约500毫升）
做法步骤
黄豆提前泡发：
将黄豆用温水泡发，至少泡发4小时，以便炖煮时能够充分吸收肉汁。
五花肉切块焯水：
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒五花肉：
锅中放少许油，油热后下入五花肉块，小火慢慢煸炒，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。
炒糖色：
将多余的油倒出，留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色，注意不要炒糊。
加入调料：
迅速下入五花肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后放入切好的葱段、姜片、干辣椒、豆瓣酱，继续翻炒，让香味充分融合。