猪肝怎么撕掉外皮

要撕掉猪肝的外皮，可以尝试以下几种方法：

先把猪肝用清水简单抓洗2遍去除表面血水，沥干水分。

然后用拇指和食指取猪肝一角，用指甲勾出薄膜，接着往另一个方向慢扯，小心慢速地撕薄膜，直到完全撕去。

将猪肝放入水开锅的锅中，2~5分钟后拿出，用凉水泡几分钟。

泡好后，上面一层白色的膜很容易就撕掉了。

将猪肝放在自来水龙头下冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡30分钟以上，中途可以换几次水，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

流水清洗干净猪肝表面，清水中加入少许白醋。

猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出，清水反复冲洗。

猪肝切成约5毫米每片，直接切片冲洗至没有血水渗出为止，再放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干。