牛肝猪肝贵
牛肝通常比猪肝贵，主要原因如下：
烹调难度：
牛肝的烹调火候较难掌握，稍有不慎就会变得像橡皮筋一样咬不动。这种烹调难度使得牛肝在市场上的需求相对较少，从而影响了其价格。
市场供需：
猪肝由于其营养价值高且易烹调，日常生活中较为常见，需求量较大。而牛肝由于上述原因，购买的人相对较少，价格自然偏高。
营养价值：
虽然猪肝和牛肝都富含多种维生素和矿物质，但牛肝在某些营养成分上更为丰富，如维生素A、维生素B6、维生素B12、叶酸、核黄素等，且脂肪和胆固醇含量较低。这些特点使得牛肝在某些特定需求下更具价值，从而推高了其价格。
误解与混淆：
有时市场上可能存在将牛肝误认为猪肝销售的情况，这也可能导致牛肝的实际价格被低估。
综上所述，牛肝比猪肝贵主要是由于其烹调难度大、市场供需关系以及营养价值较高所致。如果需要大量摄入特定营养成分，牛肝可能是一个更好的选择。