瘦肉粉肠猪心猪肝汤

瘦肉粉肠猪心猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，在中国南方地区非常受欢迎。它的主要食材包括猪肝、粉肠和瘦肉，配合鲜香的调味料熬制而成。以下是制作猪肝粉肠瘦肉汤的详细步骤：

猪肝：150克，清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

瘦肉：100克，建议选择猪里脊肉，肉质细嫩，同样切成薄片，用同样的调料腌制。

粉肠：100克，清洗干净，切小段备用。

生姜：几片，用于去腥增香。

葱：适量，切段备用。

盐：适量，根据个人口味调整。

料酒：适量，用于去腥。

生粉：少许，用于腌制猪肝和瘦肉。

鸡粉或味精：少许，提升汤的鲜味（可选）。

胡椒粉：少许，提味去腥（可选）。

清水：约1000毫升，用于煮汤。

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

将火调大，将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。

将粉肠放入开水中焯水，去除其表面的脏物和异味，然后切成小段备用。

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的粉肠段。

根据个人口味，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉调味，继续煮5-10分钟，让汤品充分融合各种食材的味道。

最后加入葱段，煮2分钟，关火。

制作好的猪肝粉肠瘦肉汤色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的营养汤品。