酸辣西红柿猪肝

酸辣西红柿猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝150克

西红柿1个

金针菇50克（可选）

盐、酱油、味精各5克

料酒3克

淀粉适量

葱、姜、蒜适量

胡椒粉、白糖少许

处理猪肝

猪肝洗净切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

处理西红柿

西红柿入沸水中稍烫，去皮后切块或切片。

炒制

锅加油，下葱姜蒜炒香，捞出葱姜蒜丢弃。

倒入西红柿翻炒至出汁，可以加入少许白糖提鲜。

加入适量清水煮开，转小火炖煮10分钟左右，形成浓汤。