河北自制猪肝粉配料配方

河北自制猪肝粉的配料配方如下：

主要食材

猪肝：200克

辅助食材

柠檬片：3片

生姜片：5片（或1片，视个人口味而定）

制作步骤

清洗：

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状，放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间需换水3-4次，以去除血水。

去腥处理：

将浸泡好的猪肝放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和柠檬片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝完全煮熟。

焯水：

将煮熟的猪肝捞出，放入清水中清洗干净表面的浮沫，然后切成更小的颗粒。

炒干：

将切好的猪肝颗粒放入无水无油的炒锅中，用小火不断翻炒，直到水分完全蒸发且猪肝颗粒变色。

打粉：

将炒好的猪肝颗粒倒入料理机中，搅打成细腻的粉末。如果粉质不够细腻，可以再次倒入锅中翻炒至完全干燥。

过筛：

将打好的猪肝粉过筛，去除大颗粒，确保粉质细腻。