韭菜银牙炒猪肝

韭菜银牙炒猪肝是一道美味的家常菜，结合了猪肝的细腻口感和韭菜的鲜香味道。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

猪肝200克

韭菜300克

红辣椒1个

葱姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

鸡精适量

制作步骤：

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

韭菜洗净切成段，红辣椒切丝，葱姜切末备用。

将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将猪肝片放入锅中快速翻炒均匀，至变色即可捞出备用。

锅底留若干植物油，加上一些姜丝爆香，依次加上韭菜梗和韭菜叶子，炒至韭菜叶子炒软，炒出香味。

放入炒熟的猪肝片，加上切好的辣椒段，大概翻炒2分钟左右，加上食盐和鸡精调味。

将炒好的猪肝和韭菜装盘，即可享用。

烹饪技巧：

猪肝炒制时间不宜过长，否则会变得老硬。

韭菜炒制时间也不宜过长，否则会失去口感和营养价值。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

营养与功效：

猪肝含有丰富的维生素A、维生素C和铁元素，特别适合贫血的朋友食用。

韭菜具有活血化瘀的功效，适合血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等人群食用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的韭菜银牙炒猪肝。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或快速解决一顿饭。