猪肝做法养肝

猪肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素A、铁等营养成分，具有补肝明目、养血的作用。以下是一些养肝的猪肝做法：

材料：猪肝300克，啤酒半瓶，姜丝、蒜末、小米辣适量，香菜少许，盐、胡椒粉、老抽、生抽适量。

做法：

1. 猪肝清洗干净后切成薄片，放入碗中，倒入半瓶啤酒浸泡约10分钟，以去除腥味并增加风味。

2. 锅中加油，放入姜丝、蒜末、小米辣炒香。

3. 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，约7成熟时捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

5. 把炒好的猪肝重新倒入锅中，加入白糖和剩余的酱油，快速翻炒均匀，让猪肝充分吸收酱料的味道。

6. 最后撒上香菜提味。

材料：猪肝200克，菠菜100克，姜片3片，料酒、生抽、淀粉、盐适量。