苦瓜用过水不

苦瓜在烹饪前通常需要进行 焯水处理，以去除部分苦味和草酸。焯水的步骤如下：

烧开水：

将水烧开，并加入适量的食用盐。

放入苦瓜：

将苦瓜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，通常几十秒到一分钟即可。

冷却：

焯水后，立即将苦瓜捞出并放入凉水中冷却，这样可以进一步去除苦味，并保持其脆嫩的口感。

此外，焯水时还可以加入一些食用油和盐，这样可以使苦瓜的颜色更加鲜亮，并减少营养流失。

建议：焯水可以有效地减轻苦瓜的苦味，使其更适合大多数人的口味。如果追求更清爽的口感，可以选择将苦瓜切片后腌制，然后再进行焯水和冷却处理。