辣椒炒虾仁土豆

辣椒炒虾仁土豆是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括土豆、虾仁和干辣椒。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

土豆两个，去皮切成片或条状，用水浸泡去除淀粉。

虾仁135克至180克，洗净去肠线。

干辣椒适量，剪碎或整根，根据个人口味调整。

葱、姜、蒜适量，切末或片。

料酒、生抽、盐、鸡精等调味料适量。

制作步骤

土豆焯水：将切好的土豆片或条放入沸水中焯开断生至熟，捞出沥干水分。

炒制：热锅冷油，下入干辣椒炝锅，加入虾仁翻炒至变色，加入料酒焯水去腥。

加入土豆：将焯熟的土豆加入锅中，翻炒至表面呈金黄色。

调味：加入生抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。