芋泥是芋头还是香芋

芋泥的主要原料是 芋头，而不是香芋。芋头是一种根茎类蔬菜，通过煮熟、去皮、调味等步骤制作而成。虽然香芋（又称香芋头、槟榔芋等）也属于芋类，具有芋头的清香味，但它们是两种不同的食材。在制作芋泥时，通常使用普通芋头，有时为了增加颜色和香味，会加入紫薯或其他食材。因此，芋泥是芋头加工而成的食品，而香芋是芋头的一个品种，两者可以用于制作芋泥，但并非同一种食材。