糖醋鲳鱼做法清蒸
糖醋鲳鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是使用清蒸方法制作的步骤：
材料准备
鲳鱼 1条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
香醋 适量
淀粉 适量
鸡精 少许
食用油 适量
制作步骤
处理鲳鱼
清洗鲳鱼，去除内脏、鱼鳃和鳞片，洗净后控干水分。
在鱼身两面各划几刀，便于入味。
在鱼身内外均匀涂抹盐，然后撒上葱姜蒜末，腌制10分钟。
准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，放入蒸架或蒸笼。
将腌制好的鲳鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上姜片和大葱段，再撒上红椒片。
蒸鱼
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的汤汁。