红烧肉加年糕

年糕加红烧肉是一道美味的创新菜肴，结合了主食和肉的口感，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

年糕：适量

五花肉：适量

生抽、老抽、豆豉、辣椒酱、盐、白糖：适量

料酒、冰糖、醋：适量

青椒、姜片、蒜：适量

红干椒：适量（可选）

做法

准备食材

五花肉洗净，切成块状，用料酒、味极鲜酱油、滴几滴醋腌渍一会儿。

年糕切成长条或块状备用。

准备青椒、红椒、姜片、蒜瓣和香葱。

炒制

锅中放少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。

将腌渍好的五花肉下锅翻炒，加入2块冰糖，滴几滴生抽上色。

放入年糕块，继续翻炒。

倒入适量的水或高汤，大火烧开后转小火煮至年糕和肉都熟透。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、老抽、豆豉和辣椒酱调味。

汤汁收至浓稠时，加入青椒翻炒均匀即可出锅。

小贴士

年糕吸收了汤汁后，味道会更加入味，建议小火慢炖，避免干锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜口的可以适当增加糖的用量。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些豆角、土豆等配菜一起炖煮。

这道年糕红烧肉结合了年糕的软糯和红烧肉的肥而不腻，非常适合家庭制作，是一道色香味俱全的佳肴。