双椒清蒸排骨

双椒清蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是排骨和双椒（青椒和小米辣或其他辣椒），通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是制作双椒清蒸排骨的详细步骤和一些建议：

食材准备

排骨 500克

青椒 3个

小米辣 3个（可根据口味调整）

大葱 1段

生姜 1块

大蒜 5瓣

淀粉 适量

蚝油 1勺

酱油 3勺

糖 半勺

麻油 2勺

盐 适量

料酒 3勺

鸡精 1小勺

白胡椒粉 1小勺

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。

腌制排骨

将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

准备双椒

青椒和小米辣洗净，切成滚刀块或小段。