猪肝可以和冬瓜

猪肝和冬瓜可以一起烹饪，猪肝烧冬瓜是一道营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

主料：新鲜猪肝 300克，冬瓜 400克

调味料：姜片 3片，蒜末 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 1茶匙，盐 适量，胡椒粉 少许

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成均匀的薄片。

加入适量盐、料酒腌制15分钟。

用清水反复冲洗，去除血水。

加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干。

冬瓜处理

去皮切块，大小均匀约2厘米。

焯水30秒，保持脆嫩口感。

烹饪步骤

热锅下油，爆香蒜末。

加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟。

放入猪肝片快速翻炒。

加入调味料，大火翻炒均匀。

最后撒上胡椒粉提香。

烹饪建议

猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，料酒和盐的用量要适中，以去除腥味并保留肝的鲜嫩。

炒冬瓜时，火候要掌握好，避免炒得太烂，保持其脆嫩口感。

最后加入胡椒粉提香，可以增添菜肴的香气和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的猪肝烧冬瓜。