拌菠菜鸡肉木耳
拌菠菜鸡肉木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、鸡胸肉和木耳，搭配特制的调味汁，口感清爽，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
菠菜：一把（约300克）
鸡胸肉：1块
黑木耳：适量（提前泡发）
大蒜：适量
香菜：少许（可选）
白芝麻：少许
生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选）：适量
焯水处理
菠菜洗净，切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤去多余水分。
黑木耳提前泡发，洗净，焯水1分钟后捞出过凉水，撕成小朵。
鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量水，放入两片生姜，大火烧开，中火煮十几分钟，捞出晾凉，撕成细丝。
调制调味汁
在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选），搅拌均匀成调味汁。