子姜凉拌豆角
子姜凉拌豆角是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括豆角和仔姜，通过凉拌的方式使豆角充分吸收调味料的味道。以下是制作子姜凉拌豆角的具体步骤和所需材料：
材料
豆角：300克
仔姜或嫩姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
食用油：适量
辣椒粉：适量（可选）
生抽：适量
香油：适量
鸡精：适量（可选）
做法
准备豆角
豆角去两头，切断洗净。
锅中加水烧开，放入豆角焯水至熟，捞出后放入凉水中浸凉，沥干水分。
准备调味料
蒜切末，姜切丝或末。
根据个人口味，准备适量的盐、生抽、鸡精、食用油和香油。
炒制调味料
锅中加油，中大火，下香蒜末和辣椒粉（如果使用）姜丝爆香。
将炒好的调味料倒入焯好水的豆角中，翻炒均匀，让豆角充分吸收调味料的味道。
拌匀装盘
将炒好的豆角放入盘中，加入生抽、盐和其他调味料，拌匀。