腌制豆角苦瓜

腌制豆角苦瓜的方法如下：

苦瓜腌制步骤

准备苦瓜

苦瓜对半切开，去掉白色的瓜瓤部分。

斜着切成薄片或大的滚刀块。

加适量的盐腌制5分钟左右，用水冲洗干净盐分。

焯水

烧一锅热开水。

腌制好的苦瓜焯水1分钟，捞出过凉水后沥干水分。

豆角腌制步骤

准备豆角

清洗干净豆角，摘掉头尾，摘成大约一寸的长度。

腌制豆角

可以选择撒上一些盐腌制十分钟，然后洗干净备用。

或者使用花椒、大蒜、白酒、白醋等调料进行腌制。

炒制步骤

准备调料

蒜米拍扁去皮备用，小米椒切成小段。

小碗里放入2勺蚝油，1勺生抽加少量的水搅拌均匀。

炒制

大火烧热油锅，放入适量的食用油，转小火放入蒜米和小米椒翻炒出香味。

倒入焯过水的苦瓜和豆角，转大火翻炒熟透。

加入调好的蚝油酱汁，翻炒均匀后就可以盛盘出锅了。

建议

调料比例：蚝油酱汁本身有咸味，加上苦瓜是用盐腌过的，口味不重的话，就不需要放盐了。

保存方法：腌制好的豆角和苦瓜可以放入冰箱冷藏保存，但需注意密封和保存时间，避免变质。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制豆角苦瓜。希望这个方法对你有所帮助!