皮蛋冬瓜香菇汤

皮蛋冬瓜香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作皮蛋冬瓜香菇汤的详细步骤和所需食材：

食材

冬瓜：500克

香菇：三个（约90克）

鸡蛋：两个（约90克）

橄榄油：适量

盐：适量

料酒：适量

葱、大蒜：适量

胡椒粉：适量

生姜：适量

做法

准备食材

冬瓜去皮去芯切片，香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

大葱切段，大蒜拍扁，生姜切片。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱、大蒜和生姜煸香。

加入香菇片炒香，香菇一定要用油炒一下才能出香味。

加入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。

煮汤