青菜腐竹木耳怎么炒

凉菜腐竹青菜木耳的炒法如下：

食材准备

腐竹提前用温水泡发好，切成小段或条状。

青菜洗净切段。

木耳提前用温水泡发好，去蒂撕成小朵。

生姜洗净切片或末。

大蒜几瓣，切片或末。

胡萝卜、青红椒（可选）切丝。

炒制步骤

热锅凉油，油热后放入生姜片或末煸香。

将泡发好的腐竹放入锅中翻炒一会。

黑木耳提前泡发好，去蒂撕小后放入锅中翻炒。

将青菜放入锅中，炒至熟透。

根据个人口味加入适量酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入水淀粉勾个薄芡，使汤汁更浓郁。

最后加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。

出锅前可以撒上葱花或芝麻油增加香气。

注意事项

腐竹和木耳要提前泡发好，这样炒出来的口感更软嫩。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这样炒出来的凉菜腐竹青菜木耳色香味俱全，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。