朝鲜白菜饺子怎么调馅的

朝鲜白菜饺子的制作步骤如下：

面粉：500克，选择优质的中筋面粉。

白菜：一棵，约1000克，挑选新鲜、叶片饱满、无黄叶的。

猪肉：300克，建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉。

大葱：一根，约50克。

生姜：一块，约20克。

盐：10克。

生抽：20克。

老抽：5克。

蚝油：15克。

香油：10克。

食用油：20克。

花椒粉：3克。

将面粉倒入盆中，缓慢加入适量的温水，边加边用筷子搅拌，形成雪花状的面絮。一般500克面粉需要加入250毫升左右的温水。

然后用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面30分钟左右。

白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，然后加入2克盐腌制10分钟左右。

挤干水分：将腌制好的白菜用纱布包起来挤干水分，或者直接用手挤干，尽量把白菜的水分挤干。

拌馅：将挤干的白菜倒进肉馅里，再加入一些葱花、姜末，烧一勺热油泼在饺子馅上，激发出香味，用筷子搅拌均匀。

调味：加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，继续搅拌至上劲，腌制30分钟。

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

取一个饺子皮，中间放入大白菜馅，按照常规的包饺子方法包裹。

烧开一锅水，放入适量盐，将包好的饺子下锅煮熟即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出鲜嫩多汁、不易出水的朝鲜白菜饺子。在制作过程中，注意白菜的处理和馅料的调味，以确保饺子的口感和风味。