酸辣猪肝泡饭

酸辣猪肝泡饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣嫩滑的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作酸辣猪肝泡饭的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

泡椒 4个

泡萝卜 200克

姜丝 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

青椒 适量

蒜苗 适量

生抽 适量

老抽 少许

胡椒粉 适量

红薯淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

花椒面 适量

郫县豆瓣酱 适量（可选）

纯牛奶 适量（可选）

制作步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，洗去血水，擦干水分。

加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯淀粉和盐，抓匀后腌制15分钟以上。

可以加入少许油拌匀，使猪肝更加嫩滑。

配菜处理

泡椒和泡萝卜切丝，姜丝、蒜末、小米辣和蒜苗切好备用。