酸辣猪肝泡饭
酸辣猪肝泡饭是一道非常受欢迎的家常菜,以其酸辣嫩滑的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作酸辣猪肝泡饭的详细步骤:
食材准备
猪肝 300克
泡椒 4个
泡萝卜 200克
姜丝 适量
蒜末 适量
小米辣 适量
青椒 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
老抽 少许
胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
花椒面 适量
郫县豆瓣酱 适量(可选)
纯牛奶 适量(可选)
制作步骤
猪肝处理
猪肝切薄片,洗去血水,擦干水分。
加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯淀粉和盐,抓匀后腌制15分钟以上。
可以加入少许油拌匀,使猪肝更加嫩滑。
配菜处理
泡椒和泡萝卜切丝,姜丝、蒜末、小米辣和蒜苗切好备用。