干豆腐白菜炒肉做法
干豆腐白菜炒肉的做法如下:
准备食材
白菜:清洗干净,切成小段或宽条。
干豆腐:切成约2厘米宽的条。
五花肉:切成薄片或小块。
葱:切成葱花。
干辣椒:切成段。
姜:切成丝或末。
调料:包括十三香、食盐、味精、蚝油、生抽酱油等。
处理食材
白菜:切好后放入盘子里备用。
干豆腐:切好后放入盘子里备用。
五花肉:用淀粉和料酒抓匀。
烹饪步骤
烧一锅开水,将干豆腐放入焯水,去除豆腥味,捞出备用。
锅烧热后倒油,油温烧热后放入葱花、干辣椒和五花肉爆香。
加入大白菜和干豆腐快速翻炒,使白菜炒至断生。
开始调味,加入少许十三香、适量的食盐、一小勺味精、一大勺蚝油和生抽酱油。
最后加入毛蚶肉,用铲子翻炒一下,使调料炒匀。
往锅里加水,水位没过白菜即可,盖上盖子大火炖15分钟。
时间到后关火,撒上一点葱花蒜末,香喷喷的白菜炖干豆腐就做好了。
其他做法
另一种做法是,锅中加油,油热后放入五花肉煸炒至变色,加入葱花、酱油继续煸炒。
然后加入白菜和干豆腐,翻炒均匀后加入适量开水,熟后加盐搅拌匀称即可。
还可以将干豆腐切成菱形块,与猪肉、胡萝卜一起炒,加入葱花、姜丝,炒出香味后加入盐和胡椒粉调味,大火炒几分钟即可。
以上是干豆腐白菜炒肉的做法,可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪步骤。