干豆腐白菜炒肉做法

干豆腐白菜炒肉的做法如下：

白菜：清洗干净，切成小段或宽条。

干豆腐：切成约2厘米宽的条。

五花肉：切成薄片或小块。

葱：切成葱花。

干辣椒：切成段。

姜：切成丝或末。

调料：包括十三香、食盐、味精、蚝油、生抽酱油等。

白菜：切好后放入盘子里备用。

干豆腐：切好后放入盘子里备用。

五花肉：用淀粉和料酒抓匀。

烧一锅开水，将干豆腐放入焯水，去除豆腥味，捞出备用。

锅烧热后倒油，油温烧热后放入葱花、干辣椒和五花肉爆香。

加入大白菜和干豆腐快速翻炒，使白菜炒至断生。

开始调味，加入少许十三香、适量的食盐、一小勺味精、一大勺蚝油和生抽酱油。

最后加入毛蚶肉，用铲子翻炒一下，使调料炒匀。

往锅里加水，水位没过白菜即可，盖上盖子大火炖15分钟。

时间到后关火，撒上一点葱花蒜末，香喷喷的白菜炖干豆腐就做好了。

另一种做法是，锅中加油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱花、酱油继续煸炒。

然后加入白菜和干豆腐，翻炒均匀后加入适量开水，熟后加盐搅拌匀称即可。

还可以将干豆腐切成菱形块，与猪肉、胡萝卜一起炒，加入葱花、姜丝，炒出香味后加入盐和胡椒粉调味，大火炒几分钟即可。

以上是干豆腐白菜炒肉的做法，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪步骤。