番茄炒鸡蛋芹菜面条
番茄炒鸡蛋芹菜面条是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
面条：适量
西红柿：2个
芹菜：适量（切段）
鸡蛋：2个
香肠（可选）：适量（切片）
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
生抽：适量
白菜：适量（可选）
陈醋：适量
小磨香油：适量
大葱：适量（切葱花）
辣椒酱：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
芹菜洗净后切成段，焯水后备用。焯水时加入适量食盐，以保持芹菜的碧绿色泽。
西红柿洗净后切成块，备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量食盐打散备用。
香肠去除外衣，切片备用（此步骤可选）。
炒制过程
锅中放入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中炒至8分熟，不用盛出。
将火腿肠和西红柿倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒均匀，炒至西红柿变软，出水即可。
将芹菜段倒入锅中，翻炒均匀，由于芹菜已经焯过水，所以很容易熟。
根据个人口味，加入适量盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀。这个量可以稍微多一些，因为还要下面条。
加入适量生抽，搅拌均匀，然后加入适量清水，大火将水烧开。
煮面条
另起一个汤锅，加入适量清水，大火将水烧开后，放入面条和白菜叶，煮熟后捞出，放入炒好的芹菜西红柿鸡蛋汤中。
调味出锅
最后加入适量陈醋和小磨香油，搅拌均匀，出锅装碗，撒上葱花和辣椒酱（可选），即可享用。
小贴士：
焯水时加入食盐可以保持芹菜的色泽，使其更加翠绿。
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。
根据个人口味可以适量调整辣椒酱的用量，以增加菜肴的风味。
这道菜结合了西红柿的酸甜、芹菜的清香和鸡蛋的滑嫩，营养丰富，适合全家享用。