茄子来源

茄子最早起源于 亚洲东南热带地区,古印度被认为是茄子的最早驯化地。至今,印度仍有茄子的野生种和近缘种存在。茄子在公元4-5世纪传入中国,南北朝时期栽培的茄子为圆形,与野生形状相似。到了元代,人们培养出了长形茄子,而到了清朝末年,这种长茄又被引入日本。

茄子的种类繁多,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄的果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄的果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄的果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

茄子在营养上有着丰富的价值,含有大量的维生素E和维生素P,对疾病的康复具有相当高的价值,经常食用茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管健康。