茄子来源

茄子最早起源于 亚洲东南热带地区，古印度被认为是茄子的最早驯化地。至今，印度仍有茄子的野生种和近缘种存在。茄子在公元4-5世纪传入中国，南北朝时期栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。到了元代，人们培养出了长形茄子，而到了清朝末年，这种长茄又被引入日本。

茄子的种类繁多，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄的果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄的果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄的果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子在营养上有着丰富的价值，含有大量的维生素E和维生素P，对疾病的康复具有相当高的价值，经常食用茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管健康。