红枣葡萄干馒头的做法

红枣葡萄干馒头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料

面粉

酵母

红枣

葡萄干

盐

奶粉或牛奶

制作步骤

煮过的红枣去核切碎备用，葡萄干用水淘洗两遍备用。

准备面粉，加入红枣碎、葡萄干、适量奶粉和一点点食用盐。

用温水化开酵母开始和面，也可以直接把酵母撒在面粉里，倒温水和面。

揉均匀后等待醒发，直到面团膨胀到两倍大左右。

醒发好后揉面排气，然后搓成大长条，切半并重复此动作。

凉水上锅，一共蒸二十五至三十分钟，关火后闷一两分钟再开盖即可。

做法二：

准备材料

葡萄干 20克

红枣 10颗

面粉 适量

酵头 一个

制作步骤

温水和面，加入酵头，放置温暖的地方发面两个小时，直到面团发至两倍大。

因为用的是酵头，要加入食用碱调节酸度，揉面至光滑面团。

将大枣去核切小块，葡萄干清洗干净，揉进面团，做成大小均匀的馒头。

醒发30分钟，凉水将馒头放入锅中，大火烧开，转中火蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。

做法三：

准备材料

红枣 颗

葡萄干 克

面粉 克

酵母 克

水 克

油

制作步骤

葡萄干洗净切碎，红枣洗净切丁。

将葡萄干和红枣洒在发酵过的面饼上，揉在一起。

将面团分成均匀的小块，团成圆形，底下刷一层油防止粘锅。

放入蒸锅，大火烧开，调中火蒸25分钟，关火后焖两到三分钟取出晾凉。

做法四：

准备材料

红枣 若干

葡萄干 若干

面粉A 200克

面粉B 200克

面粉C 100克

全麦面粉 100克

酵母 6克（分3份）

水 适量

紫甘蓝 几片

盐 少许

白醋 几滴

制作步骤

紫甘蓝加水打成汁，过滤后分成两份，一份加几滴白醋成红色汁液。

红枣切碎，葡萄干清洗后放一起备用。

面粉A与红色紫甘蓝液体混合，加入酵母粉2克，盐少许，葡萄干红枣干和成面团A，备用。

面粉B也是如此和成面团B，备用。

将面团A与B擀成长方形片，叠一起再擀一下，卷起来，切开。

发酵至两倍大，水开上锅蒸10分钟，焖2分钟再出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。