五香羊杂的做法和配料

五香羊杂是一道具有浓郁香味的传统美食，其做法和配料如下：

主要配料

主料：五香羊杂（约500克）

辅料：

洋葱（少许）

蒜（3瓣）

生姜（适量）

香菜（适量）

葱（1根）

芝麻酱（1汤匙）

韭菜花（1汤匙）

腐乳（1块）

辣椒油（2汤匙）

花椒（1茶匙）

大料（2颗）

桂皮（1小段）

丁香（3颗）

香叶（2片）

白芷（2片）

砂仁（3颗）

良姜（1块）

盐（适量）

鸡精（适量）

生抽（1汤匙）

香醋（1汤匙）

白胡椒粉（适量）

做法步骤

准备羊杂：

将羊杂（如羊头、羊心、羊肺、羊肚、羊肠等）清洗干净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备调料：

蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用；葱洗净切段，姜切片，香菜切段；芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。