香辣正常做法

香辣的做法可以根据不同的食材和口味进行调整，以下提供几种常见的香辣做法：

香辣鸡脖

食材：鸡脖、生抽、郫县豆瓣酱、海天豆瓣酱、生姜、蒜瓣、油、盐、冰糖、麻椒、干辣椒、八角。

步骤：

1. 凉鸡脖放开水里焯5分钟，后用凉水冲洗去腥。

2. 姜切丝，蒜拍散，备好干辣椒、麻椒、冰糖、八角。

3. 锅中放油，加入姜丝、蒜瓣、干辣椒、麻椒、八角，炒香。

4. 加入鸡脖，加入生抽、郫县豆瓣酱、海天豆瓣酱、冰糖、盐，翻炒均匀，炖煮至鸡脖熟透即可。

香辣小龙虾

食材：小龙虾、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱、生抽、老抽、糖、料酒、香菜、葱花。

步骤：

1. 清洗小龙虾，去头、去线、剪须、剪钳。

2. 准备好干辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱，切好备用。

3. 锅中放油，炒香干辣椒和花椒，加入姜蒜。

4. 加入小龙虾翻炒，炒至虾身变红，加入料酒去腥。