卤肉香辣蘸料

卤肉香辣蘸料可以根据个人口味进行调制，以下是一种常见的制作方法和配方：

材料准备：

蒜泥

香葱碎

鲜酱油

香醋

蚝油

香油

花椒油

辣椒油（可选，根据口味添加）

制作步骤：

蒜泥和香葱碎

将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。

将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。

基础蘸料

拿一个碗，放入蒜泥和香葱碎，加入少量的鲜酱油。

加入少许蚝油，搅拌均匀。如果有卤汁，这步可以加入适量的卤汁。

加入适量的香醋、香油和花椒油，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，可以适量的加入一些现炸的辣椒油。

调料调整：

根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例，以达到最佳的口感和风味。

使用建议：

这种蘸料适合搭配各种卤肉，如卤猪蹄、卤鸡翅等，可以增加食物的风味层次。