海鲜菇豆腐鸡蛋虾仁

海鲜菇豆腐鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的汤品，以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：经典海鲜菇豆腐虾蛋汤

准备食材

海鲜菇100克

嫩豆腐1块

鲜大虾七八个

鸡蛋2个

大蒜2瓣

盐2克

胡椒粉2克

香葱2根

制作步骤

海鲜菇用盐水浸泡10分钟后清洗干净，切成段。

大虾去头去壳去虾线，备用。

豆腐切成小方块，用盐和水浸泡10分钟去腥。

大蒜拍碎剁成蒜末，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。

锅中放油，炒熟鸡蛋后剁成小块备用。

锅中再放油，炒出虾油后放入蒜末炒香，再加入海鲜菇翻炒。

加入适量水，大火烧开后小火煮2分钟，放入虾仁和豆腐，继续煮3分钟，调味后撒上葱花即可。

方法二：简易海鲜菇菌菇虾仁汤

准备食材

海鲜菇

蟹味菇

虾仁

豆腐

鸡蛋

制作步骤

鸡蛋煎熟剪碎备用。

虾仁煎至变色后放入鸡蛋翻炒。

加入菌菇炒软，放适量开水煮5分钟。

放入豆腐再煮5分钟即可。

方法三：海鲜菇虾仁菌菇鸡蛋汤

准备食材

虾仁15个

海鲜菇1把

豆腐1块

鸡蛋2个

姜蒜适量

小葱1颗

香菜1根

香油少许

白胡椒粉少许

料酒少许

鸡精少许

水淀粉适量

制作步骤

虾仁去头去壳去虾线，腌制10分钟。

豆腐切小块，海鲜菇去蒂洗净。

鸡蛋打散煎至定型备用。

姜蒜切末，小葱香菜切碎。

油热后放入姜蒜末爆香，放入虾头煸炒出虾油后丢弃。

放入虾仁翻炒至变色，加入适量清水煮沸。

放入豆腐和海鲜菇煮沸，再放入炒好的鸡蛋煮沸。

淋入水淀粉勾芡，煮开后加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油和香菜葱花，煮沸后关火。

方法四：海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤

准备食材

嫩豆腐

海鲜菇

鸡蛋

大虾

色拉油

香葱

生姜

料酒

白胡椒粉

味极鲜

枸杞子

温开水

猪油

制作步骤

豆腐泡在清水里，海鲜菇切除根部，用盐水浸泡或清水洗净。

大虾挑出虾线，洗净腌制半刻钟。

豆腐切成小方块，香菇切片，香葱切细葱段，生姜切丝。

鸡蛋煎至两面微黄，备用。

锅中放油，虾仁煎至变色，盛出备用。

锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入香菇和海鲜菇翻炒。

加入适量温开水，放入煎好的鸡蛋和虾仁，盖上锅盖煮开。

放入豆腐块，继续焖煮5分钟，加入食盐、胡椒粉和味极鲜，煮一会儿。

放入枸杞子和小葱花，关火盛出。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。