炸萝卜丸子放什么调料

炸萝卜丸子的调料搭配建议如下：

基础调料

盐：用于腌制萝卜丝，去除多余水分。

味精/鸡精：增加鲜味。

五香粉/十三香：提供独特的香气。

蚝油：增添鲜味和光泽。

香油：增加香气和口感。

膨松剂

小苏打：使丸子更蓬松。

馒头：使丸子更酥脆。

增香配料

香菜/小葱/韭菜：增加香气。

洋葱：增加甜味和香气。

姜：去腥增香。

粘合剂

面粉/玉米淀粉：使丸子成型，但不要加太多，以免影响口感。

鸡蛋：增加粘性和营养，使丸子更紧实。

其他调味料

白胡椒粉：增加香味和微微的辣味。

花椒粉：增加香味和辣味。

生抽：增添鲜味。

具体配方示例：

萝卜：1根，擦成细丝，加盐腌制出水。

葱姜：适量，切碎后加入萝卜中。

盐：适量，调味。

味精/鸡精：适量，提鲜。

五香粉/十三香：适量，增香。

蚝油：适量，增鲜。

香油：适量，增香。

小苏打：2克，使丸子更蓬松。

馒头：1整个，搓成碎末，使丸子更酥脆。

香菜/小葱/韭菜：适量，切好备用。

洋葱：适量，切丁备用。

姜：适量，切丁备用。

面粉/玉米淀粉：100-150克，根据萝卜的含水量调整。

鸡蛋：1-2个，增加粘性和营养。

制作步骤：

1. 萝卜擦丝，加盐腌制出水，倒掉水分。

2. 葱姜切碎，加入萝卜中，加入盐、味精、五香粉、蚝油、香油调味。

3. 加入小苏打和馒头碎末，搅拌均匀。

4. 加入香菜、洋葱丁、姜丁，搅拌均匀。

5. 加入面粉和鸡蛋，继续搅拌，使所有配料充分融合。

6. 锅中加油，烧至五六成热，挤出丸子放入锅中，炸至金黄捞出。

这样搭配的调料可以使炸萝卜丸子外酥内软，香气四溢，口感丰富。