萝卜乌子做法
萝卜乌子是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
萝卜炒乌子
所需食材:
乌子
白萝卜
胡萝卜
木耳
青蒜
生姜
葱
大蒜
做法步骤:
1. 乌子泡好处理干净,木耳泡发好切成丝,白萝卜和胡萝卜切成条。
2. 将切好的萝卜和木耳焯水后捞出过凉水,乌子也焯水备用。
3. 起锅烧油,爆香葱姜蒜,倒入肉丝煸炒,再倒入乌子翻炒。
4. 加入料酒、老抽、蚝油、白糖翻炒上色,再倒入木耳和萝卜翻炒至断生。
5. 放入青蒜段,加盐和味精拌匀即可出锅装盘。
萝卜乌子汤
所需食材:
白萝卜
咸乌子
豆油
葱花
姜片
盐
鸡精
青蒜
麻油
白胡椒粉
做法步骤:
1. 白萝卜切成条,放入沸水中烫一下,再次烧开后捞出备用。
2. 咸乌子泡温水半小时,用剪刀去眼睛、嘴巴和壳。
3. 放入豆油,葱花、姜片炒香,下乌子翻炒,再放入两大碗水,下萝卜。
4. 大火烧开后中火烧20分钟,调入盐、鸡精、青蒜,出锅淋上麻油和白胡椒粉。
萝卜丝乌子汤
所需食材:
乌子
萝卜
姜
葱
胡椒粉
精盐
食用油
做法步骤:
1. 乌子剪开,去内脏,薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净,浸泡去咸味。
2. 萝卜去皮切细丝,姜葱切末。
3. 锅中入油,炒香姜末、葱末,加入乌子翻炒,加入清水或骨汤烧开。
4. 烧开后去除浮沫,加入适量胡椒粉,加入萝卜丝滚一二分钟至熟,加入精盐、葱花调味即可出锅。
萝卜烧乌子
所需食材:
乌子
萝卜
姜
蒜
料酒
盐
木耳
做法步骤:
1. 乌子浸泡一小时后清除杂质,清水冲洗干净后再泡一会去咸。
2. 木耳泡发后切丝备用,萝卜切丝备用。
3. 起油锅爆香葱姜蒜末,下乌子爆炒,加料酒去腥,然后下萝卜丝翻炒。
4. 加入开水煮熟,待萝卜煮熟后适量加盐调味,撒上蒜末即可装盘。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。