白萝卜能和牛肉同煮吗

牛肉和白萝卜可以一起炖，并且是一道美味且营养丰富的家常菜。牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，而白萝卜则具有清热消滞、助消化的功效。两者搭配不仅味道绝佳，还能起到滋补强身的作用。

牛肉（建议选用牛腩或牛腱肉）：500克

白萝卜：1根（约500克）

姜：3片

葱：1根

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

生抽：2-3勺

老抽：1勺

料酒：2-3勺

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

清水：适量

香菜（可选，用于点缀）

将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

白萝卜去皮后切成滚刀块，大小略小于牛肉块，这样炖煮时萝卜能更好地吸收牛肉的汤汁，口感也更加酥烂。

锅中加油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入牛肉块，中小火翻炒至表面微黄。

加入适量的生抽、少许老抽炒匀上色。

加入足量的清水，水量要没过牛肉约2-3厘米。

放入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

当牛肉炖煮至七八分熟时，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮约30分钟至萝卜透明、牛肉酥烂。

根据个人口味调整盐量，撒上少许白胡椒粉增香。

最后撒上香菜点缀，一道色香味俱全的牛肉炖白萝卜就完成了。

建议：

牛肉先炖煮一段时间，待其七八分熟后再加入白萝卜，这样可以保证牛肉的口感和营养最大化。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加生抽和老抽的用量。

如果有时间，可以用小火慢炖1小时，这样汤汁会更加浓郁，牛肉也会更加软烂入味。