广东清蒸偏口鱼做法

清蒸偏口鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的清蒸偏口鱼的做法：

材料

偏口鱼 1 条

鲜红辣椒 2 个

葱姜适量

香菜适量

料酒、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油适量

做法步骤

准备鱼

新鲜的偏口鱼去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分。

在鱼身两面侧打一字花刀。

用料酒、盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。

准备蒸锅

盘底铺上姜片和葱段。

将腌制好的鱼沥干水分，平铺进鱼盘。

蒸鱼

坐锅烧水，水开后放入鱼盘。

大火蒸制 6-10 分钟，具体时间根据鱼的大小调整。关火后虚蒸两分钟开锅。

处理调料

倒掉鱼盘里的水，在鱼身上铺上红椒丝和香菜段。