螃蟹和鲍鱼清蒸做法

清蒸鲍鱼的步骤

食材准备

鲍鱼：6只

小葱：适量

色拉油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

大蒜：适量

料酒：适量

清洗鲍鱼

1. 清洗鲍鱼，去内脏和软骨部分，用牙刷刷洗干净壳内外，横竖各切几刀以便入味。

2. 将鲍鱼放回壳中，滴干水分。

调制酱汁

1. 锅里加少许色拉油，小火加热后放入葱段爆香至变黄，捞出备用。

2. 锅中余温加入蒜泥、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀成酱汁。

腌制鲍鱼

1. 将调好的酱汁均匀淋在鲍鱼上，轻轻按摩使鲍鱼吸收调料。

2. 腌制15-30分钟，让鲍鱼更入味。

蒸制

1. 将腌制好的鲍鱼放入蒸盘，摆好位置。

2. 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸屉，大火蒸6分钟左右，注意不要蒸太久。

出锅装盘

1. 蒸好的鲍鱼取出，撒上葱花，淋上热油即可。