电饭煲蛋糕没有发起来

电饭煲蛋糕没有发起来可能有以下几个原因：

蛋清没有打发好：

蛋清需要打发至硬性发泡，即倒扣时也不会流动。如果蛋清没有打发好，蛋糕很难发起来。

搅拌方式不对：

在混合蛋清和蛋黄糊时，不能划圈搅拌，否则会消泡。正确的搅拌方式是上下翻拌。

面糊太稀或太稠：

面糊如果太稀或太稠都会影响蛋糕的发酵。过稀的面糊容易流淌，过稠的面糊则容易结块。

材料和液体比例不对：

需要使用低筋面粉，并且液体材料（如牛奶、油）的比例要适中。如果液体材料过多，蛋糕可能发不起来。

电饭煲预热不足：

在将蛋糕糊倒入电饭煲后，需要插入电源插头进行预热，通常按下煮饭键，一分钟后跳起即为预热完成。

使用保温功能烘蛋糕：

如果使用保温功能烘蛋糕，没有用湿毛巾盖在通气孔上，也可能导致蛋糕发不起来。

容器问题：

打蛋清的容器不能有水或油，否则会影响蛋清的打发。

存放温度过高：

如果蛋糕在较高温度下存放，也可能影响其发酵。

根据以上原因，可以逐一排查问题所在，并进行相应的调整。如果蛋清打发得当，搅拌方式正确，材料和液体比例合适，并且电饭煲预热充分，那么蛋糕应该能够成功发起来。如果问题依然存在，可以尝试在制作过程中加入一些泡打粉，以帮助蛋糕更好地膨胀。