白菜煮猪脚

白菜煮猪脚是一道美味的家常菜，主要原料是白菜和猪脚，通过慢炖的方式烹饪，使得猪脚的胶原蛋白和白菜的清甜味道充分融合，营养丰富，口感鲜美。以下是几种不同的白菜煮猪脚的做法：

方法一：

材料

猪脚 500克

白菜 300克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

做法

猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

白菜洗净，切成适当大小的块。

生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

加入猪脚块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

加入足够的清水，水量要能没过猪脚。

大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

方法二：

材料

猪蹄 500克

白菜 适量

姜片 适量

枸杞 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。

将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。

炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。

起锅前两分钟加入白菜即成。

方法三：

材料

白菜 100克

猪蹄 200克

油 30克

盐 10克

葱花 20克

酱油 10克

料酒 5克

豆瓣酱 15克

做法

白菜撕成片，洗干净。

油热放入葱花，豆瓣酱。

接着放入白菜，炒至一会，放入猪蹄。

放入盐，酱油，料酒，炖至白菜变烂。

拿盘盛出即可。

方法四：

材料

猪蹄 500克

花椒 适量

盐 少量

葱

姜

蒜

冰糖 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2-3个

八角 1个

香叶 2片

大白菜 半颗

做法

猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火。

葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用。

八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好。

锅内放入油，入冰糖，简单炒制。

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下。

将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色。

锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会。

方法五：

材料

猪脚 1 只

油豆腐泡 200 克

白菜叶 适量

大葱 1 段

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

八角 2 颗

桂皮 1 小块

香叶 2 片

料酒 3 大勺

生抽 2 大勺

老抽 1 大勺

蚝油 1 大