猪肉上的猪血真假
要辨别猪肉上的猪血真假，可以通过以下几个方法：
颜色
真猪血：颜色通常是深红色或暗红色，颜色较为均匀，不会显得特别鲜艳。
假猪血：由于添加了色素，颜色可能非常鲜艳，看起来鲜嫩。
气泡
真猪血：切面粗糙，有很多不规律的小气孔，这是由于猪血中富含氧气，血液凝结后形成的。
假猪血：切面光滑平整，没有小气孔或气孔规则不自然。
手感和硬度
真猪血：较硬且易碎，摸起来有些黏牙。
假猪血：由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
气味
真猪血：有淡淡的血腥味，没有刺鼻的化学气味。
假猪血：可能闻不到腥味，或者有一股刺鼻的化学气味。
重量
真猪血：相同质量的猪血，真猪血比用血粉等制成的假猪血更重一些。