金针菇呢

金针菇（学名：Flammulina velutipes），别名包括冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，是一种属于口蘑科的食用菌。它的菌盖呈球形或扁半球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，通常呈簇生状。金针菇的菌肉白色，较薄，中央较厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。金针菇是一种木材腐生菌，主要生长在柳树、榆树等阔叶树的枯树干及腐木桩上。

金针菇在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。它是一种低温型的食用菌，最适生长温度约为8℃。在《本草纲目》中，金针菇被认为性凉，味甘，归脾、大肠经，具有补肝、益肠胃、抗癌等功效，对肝病、胃肠道抗感染、溃疡、肿瘤等病证有食疗作用。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸和核酸等营养成分。每百克鲜金针菇中含有维生素B2、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等，而每百克干金针菇中则含有更多的蛋白质、碳水化合物和矿物质。

金针菇的食用方法多样，可以凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤等，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成各种菜肴，如鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等。由于金针菇具有高营养价值，它常被用作保健食品，有助于增强体质、提高免疫力和预防多种疾病。