清蒸冬瓜金针菇鸡腿
清蒸冬瓜金针菇鸡腿是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：鸡腿 4只，金针菇 1把
配料：姜丝 适量，小米辣 2根（可根据个人口味调整）
调料：生抽 2勺，老抽 半勺，料酒 1勺，蚝油 半勺，黑胡椒粉 少许
制作步骤
鸡腿初处理
将鸡腿清洗干净，沥干水分。
在鸡腿两面各划几刀，方便入味。注意刀口不要太深，划两到三刀即可。
调制腌料
在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜丝和切好的小米辣，搅拌均匀。
用手轻轻按摩鸡腿，让调料充分覆盖表面，腌制30分钟。腌制时间越长，鸡腿越入味，如果有时间可以延长到1小时。
处理金针菇
金针菇切去根部，洗净后沥干水分。
将金针菇均匀地铺在蒸碗的底部，备用。