豆腐虾仁百味做法

虾肉烩豆腐

材料：豆腐、大虾、葱花、生姜、料酒、生抽、食盐、油。

步骤：

1. 豆腐剁成丁，虾去壳去虾线，用料酒、胡椒粉腌制。

2. 锅中加油，炒虾头至出油，取出虾头。

3. 加入葱花、姜丝炒香，倒入豆腐翻炒。

4. 加入清水、酱油、盐，煮至豆腐熟透。

5. 最后加入虾仁，煮至颜色变白即可。

虾仁豆腐

材料：虾、豆腐、姜、葱。

步骤：

1. 虾去壳去线，用料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2. 豆腐切块，锅中加油煎至两面金黄。

3. 加入虾仁，炒至红色，加盐和酱油调味。

4. 勾芡后加入葱花即可出锅。

豆腐虾仁羹

材料：豆腐、虾仁、豌豆、姜、蒜、淀粉、蛋清、生抽、料酒、蚝油、盐、油、白胡椒粉。

步骤：

1. 虾仁去肠线，用盐、淀粉、蛋清抓匀，冷藏30分钟。

2. 豆腐切块，豌豆焯水备用。

3. 锅中加油，爆香姜蒜，倒入虾仁滑熟捞出。

4. 倒入豆腐和豌豆，加入调料煮2分钟。

5. 勾芡后加入虾仁，煮1分钟，出锅前撒葱花。

蒸虾仁豆腐

材料：鸡蛋、虾仁、嫩豆腐、盐、蒸鱼豉油、葱花、热油。

步骤：

1. 调制蛋液，打入鸡蛋，加入少许盐和水，搅匀备用。

2. 豆腐切块，虾仁摆放在豆腐上。

3. 将蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，蒸20分钟。

4. 出锅前淋上蒸鱼豉油，用热油浇一下，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。