苦瓜根汤做法

苦瓜根汤的做法如下：

材料准备

新鲜苦瓜1根

鸡蛋2个

大葱少许

精盐、鸡精、味精各少许

香油少许

干淀粉少许

制作过程

1. 将苦瓜去掉两边的根部，一分为二，去掉中间的苦瓜瓤，切条后切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，大葱切成葱花。

3. 锅中加水烧开，加入精盐一勺，将苦瓜末焯水一分钟，捞出控水备用。

4. 锅中加油，放入葱花炒香，再加入苦瓜末炒香，去除苦味。

5. 加入清水三勺烧开，加入精盐、鸡精、味精调味。

6. 干淀粉加水搅匀成湿淀粉，倒入锅中勾芡，待汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，搅匀后出锅装盘，淋上香油即可食用。

建议：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使汤品口感更佳。