熟油辣的细香的粗

要制作熟油辣的细香的粗，可以参照以下步骤：

红辣椒：用剪刀剪开，去籽，再用机器打烂，不要打得太细，保持粗一点，这样吃起来更香。

洋葱、大葱、生姜、香菜、芝麻等蔬菜和香料。

八角、桂皮、香叶、回香、香毛草、山奈、草果（去子）、白芷等。

将所有香料放入大碗中，加入水泡十分钟，这样可以使香料更容易出味，同时练熟油的时候油才会更香。

起油锅，先用大火把油煎熟，然后关小火慢慢降温。

当油温不太高时，放入准备好的香葱、干花椒、八角、沙姜、香叶，开中火煸出香味，直到香葱变成焦黄色。

关火，将锅里食材慢慢过滤出来，倒进辣椒面里，不停搅动，先加一勺香醋继续搅动，均匀后再放一勺盐搅拌均匀。

彻底凉透后，密封保存。

通过以上步骤，你可以制作出既香又辣的熟油辣椒。建议选择粗辣椒粉，因为粗粉在炸制过程中更容易激发香味，同时保持一定的口感。