哪个辣椒香而辣

小米椒：

主要产于云南，个头小，圆锥形，性热，超级辣，有祛寒升温的效果。

二荆条辣椒：

产于四川，辣度适中，香味浓郁，适合作为火锅底料和调味辣椒。

子弹头辣椒（朝天椒）：

体型较小，辣度非常高，色泽鲜红浓郁，能提色，适用于火锅和炒菜。

贵州子弹头：

肉质厚实，辣味平衡，适合做火锅底料和各种炒菜。

河南新一代：

辣度适中，香味突出，适合炒菜和火锅底料。

石柱红：

重庆特产，肉质厚实，香辣兼备，适合熬制红油和炒制火锅底料。

这些辣椒品种在香味和辣度上都有各自的特点，可以根据个人口味选择适合的辣椒品种。