白菜粉条排骨汤怎么做
白菜粉条排骨汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
白菜：200克，选择新鲜的白菜，外叶翠绿，根部坚实。
粉条：100克，可以选择绿豆粉条或红薯粉条，提前用温水泡软。
排骨：300克，选择猪小排或肋排，切成段。
姜片：3-4片，帮助去腥提味。
大葱：1根，切段，增香去腥。
料酒：1勺，去腥。
盐：适量，最后调味。
生抽：1勺，增加鲜味。
白胡椒粉：适量，提香。
清水：适量，用于炖煮。
详细制作步骤：
准备食材
白菜洗净，切成大块或小段，方便炖煮。
粉条提前用温水泡软，捞出沥干。
排骨洗净，切成适当大小的段，可以用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易出味。
姜片和葱段准备好，用来去腥提味。
焯水去腥
将排骨放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮排骨
在炖锅中加入适量的清水，将排骨、姜片、葱段和1勺料酒放入锅中，开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直到排骨熟烂、汤汁浓郁。
加入白菜和粉条
将切好的白菜和泡软的粉条加入炖锅中，继续用小火炖煮30分钟，让白菜和粉条充分吸收排骨的汤汁。如果需要，可以加入少量的生抽和白胡椒粉调味，增加鲜香。
调整口味
最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，确保盐分均匀融入汤中。
完成出锅
炖至汤汁浓郁、白菜软烂、粉条吸收了汤汁的精华后，关火，盛出热腾腾的白菜粉条炖排骨，准备享用。
小贴士：
排骨事先焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
粉条提前泡软，炖煮时更容易熟透，口感更佳。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、香叶等，增加汤的香味。
希望这个做法能帮助你做出美味的白菜粉条排骨汤!